(1)、发菜漂洗干净,捞起,挤干水分:小排骨切块,水氽,洗净,盖在发菜上,加葱姜,蒸半小时,捞出发菜,挤干,将发菜粘在虾丸(虾仁、荸荠共剁成茸,制丸)上。
(2)、将发菜丸扣碗蒸熟。另以净勺,加入鸡汤,加芝麻碘盐、鸡精,料酒烧开后用湿淀粉勾芡淋上鸡油,浇在蒸熟的发菜丸上即成。
虾仁、荸荠共剁成茸,加调味品后制成虾丸。
(1)、发菜漂洗干净,捞起,挤干水分:小排骨切块,水氽,洗净,盖在发菜上,加葱姜,蒸半小时,捞出发菜,挤干,将发菜粘在虾丸(虾仁、荸荠共剁成茸,制丸)上。
(2)、将发菜丸扣碗蒸熟。另以净勺,加入鸡汤,加芝麻碘盐、鸡精,料酒烧开后用湿淀粉勾芡淋上鸡油,浇在蒸熟的发菜丸上即成。
虾仁、荸荠共剁成茸,加调味品后制成虾丸。