(1)、将水发海带、鲜藕、胡萝卜、荸荠洗净；藕、胡萝卜、荸荠去皮，剁碎成细粒，与切碎的葱盛入碗内，加芝麻、面粉（30克）、盐拌匀，搓成小圆球状。

(2)、海带洗净切碎，与面包屑、面粉拌和均匀，加水适量调成厚浓糊。

(3)、海藕圆球撒一些面粉，并涂上鸡蛋糊，再放入厚浓糊内裹上一层浓糊穿衣。

(4)、净锅置旺火上，下入植物油，烧至七成热，放入海带藕球，炸至成熟，色黄起锅，可撒上味精蘸调料食之。