将太白花装入纱布袋中，扎紧口；将乌鸡宰杀，去毛，除肠杂，剁去翅尖、爪，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；将药袋塞入鸡腹；将鸡放入砂锅，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清汤；先用武火烧沸，后改用文火炖之，待鸡肉熟烂脱骨，捞出葱节、姜片，加入精盐、味精调好味即可。