煮蛋：先煮熟，鹌鹑蛋小，开锅煮1分钟，就闭火，闷5分钟；鸡蛋开锅煮10分钟。闷一会。之后马上放进冷水里，容易剥皮。

把放到汤汁里煮就可以了。鹌鹑蛋煮10分钟。鸡蛋煮30分钟。鸡蛋身上切几刀。然后，放置一天即可食用。

食用时，用清水冲洗干净。

如果汤汁咸，泡2个小时就可以。淡就泡一个晚上。