1、老公钓的小嘴鲈鱼一条。先fillet去骨，接着片成中等大小，加料酒、生粉、少许胡椒粉、盐腌一小会。

2、热油，加干辣椒、花椒炒出香味后如鱼片，大概8成熟起锅，太久了鱼肉会散。

3、另起一锅放少许油，炒香葱、姜、蒜，加入已经切好的芹菜炒炒。

4、最后把之前的鱼片加入一起炒，完工！