1.排骨充分洗净去血水后，沥干；

2.锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味；

葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、蚝油、老抽、生抽、料酒、白糖、3.鸡精、胡椒粉、油、香油、生粉一起搅拌均匀，腌制过夜。

4.腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸30分钟～40分钟。汤汁勾芡，撒葱花