一、用机器搅面，搅到成延展性面团，能拉出薄膜，在基本发酵温度28-30℃发酵80分钟，然后取出，滚圆，再分成6等份，铺上薄膜，醒10-15分钟；

二、醒后的面团再滚圆下，用面棍压成椭圆形；

三、用柚子茶蜜涂在面块表面；

四、不要涂得太厚，否则烘焙时漏出蜜来，薄薄一层足够；

五、向内翻卷，卷成两头尖，中间鼓形状，用手捏好收口；

六、放在烤盘，涂上蛋液，用刀或小剪刀划出或剪出三条斜纹，然后静醒30分钟。

上述动作完成后，放入烤箱250F，18-20分钟，烤下烤盘放在中架，下架用另一旧烤盘装1杯水左右。如果大家的烤箱温度显示比较准确，可考虑300F左右，我家的烤箱很劲度，只能用稍低刻度的温度，但实际上已是比较高温的了。