1.藕去皮，先切成薄薄片，再切成碎末。香菜、葱、姜切碎末。

2.虾仁切大段。

3.所有原料放在盆中，打入鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

小诀窍

1、虾别切太碎，最好在饼的表面能直接看见，才有价值。所谓“低调做人，高调做事”。 2、肉馅所有材料拌匀即可，别时间太长，否则肉上了劲，口感发硬。所谓“做人别太来劲”。 3、煎的时候肉饼中间用筷子扎几个小眼儿，能熟得更快。 3、可以提前两小时煎至略熟，等客人来了，再复煎两三分钟，趁热表面更酥脆。配点果酱蘸着，小朋友特别喜欢。