1.海虾解冻后，洗净剪去须，用剪刀剪开背部，挑出肠泥

2.干豆豉压碎切成末，葱切葱花，姜蒜切成末

3.烧热油锅，倒入色拉油，用小火煸炒豆豉末，葱花和姜蒜末至出香味

4.转大火，把海虾倒进去翻炒，至完全变色后，加少许料酒盖锅盖焖几秒钟

5.开盖，放半汤匙老抽和半汤匙白糖，加半碗水，盖上盖子转中火煮三五分钟，开盖把汤汁收干即可