1.酵母与面粉混合，倒进椰浆；边倒椰浆时，边用筷子把面粉搅拌成雪花片状；揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温发酵约1小时；面团发酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插进去，如果面团不回缩、不坍塌，那就表示发酵完成

2.面团取出，充分揉出空气，用擀面杖擀薄；卷起，边卷边压实，卷好后，切去头尾；用刀切成八份，稍整形；切掉的头尾揉成圆形，蒸笼布洗湿，铺在蒸笼上，放上馒头，放进锅里盖盖，饧发15分；冷水进锅，大火至水开，调至中火，蒸12-15分，关火，3分钟后开盖