1.【鲈鱼的腌制】:买来的鲈鱼用清水洗干净放在盆里,加入1/4茶匙食盐
2.加入1勺自制花椒水
3.加入白酒1/2勺
4.加入生抽1勺
5.生姜切片放在鱼身上,小葱洗净放在鱼身上,放在一边腌制15分钟
6.【鲈鱼的煎制】:鸡蛋1个(用半个就可以)打入碗中,用筷子搅拌均匀成蛋液
7.取一干净小碗,放入生粉(也就是干淀粉)2汤匙,加入少量的清水,把生粉稀释成糊状
8.稀释好的生粉水倒在鸡蛋液中,用筷子搅拌均匀
9.用刷子蘸取适量的蛋液生粉糊
10.在鱼身的两面都均匀的刷一层蛋液糊
11.锅放火上烧热,用筷子夹一块生姜片,来回在锅里擦几遍
12.锅里倒入适量食用油,烧至四、五成热
13.放入刷有蛋液糊的鲈鱼,中火煎制
14.煎到一面金黄色,翻面再煎另一面到金黄色
15.【鲈鱼的烤制】:取一干净的小碗,里面放入1茶匙食盐
16.加入自制花椒水1/2勺
17.加入1/2勺生抽
18.撒入少量白胡椒粉
19.大蒜1瓣去皮切成末,放在调味料中,用筷子搅拌均匀
20.烤盘底部铺一层锡纸,煎好的鱼放在锡纸上,调好的味汁浇在鱼身上
21.胡萝卜洗净去皮切片,摆放在鱼身上
22.白菜叶2片用清水洗净控干水分,盖在鱼身上
23.烤箱200度预热5分钟,烤盘放入烤箱中上层,200度上下火烤15分钟
(2.0分1位)