1.分别将猪肋排、家乡肉斩成小块，入水焯去血沫，清洗干净；

2.竹笋去壳取根切滚刀块备用；芦笋去老皮后切滚刀段备用。

3.将肉块和竹笋放于锅中，加水和葱姜、料酒，大火煮开后改用小火焖1到1个半小时，然后先品味，如果淡了可适当加盐调味，食用前将芦笋放入1分钟就可起锅。

小诀窍

1、猪肉必须焯水去沫，漂清。2、后加盐，一般不用加盐。3、熬汤必须用小火，这样汤色才清。 4、不用加鲜味剂。