1.白萝卜、红萝卜去皮切大块；香菜洗净切段，备用。

2.煮一锅滚沸的水，将素肉块煮至软化，捞出；菠菜洗净汆烫；香菇切片，备用。

3.热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜片和辣豆瓣酱，再加入所有调味料和卤包煮至滚沸，放入作法1的红、白萝卜块、作法2的素肉块和香菇片，以小火卤约50分钟。

4.于作法3锅中放入粗圆生面条，以小火煮至面条熟透即可。