炸肉丸的做法

材料

猪肉,马蹄,葱,鸡蛋,盐,味精,白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉

做法

1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。

2、剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。

3、别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。

4、材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。

5、搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状

6、将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅。

7、烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。

8、慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可捞出。大功告成。

(3.5分42位)

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