1、虾去皮和虾线，切成段。猪肉切小丁。虾肉和猪肉放入盐、糖、鸡精和香油顺时针搅拌成馅。

2、澄面和生粉，少许的盐拌匀后加入开水和成光滑的面团。制成剂子后擀成面皮，包如馅料成饺子。

3、胡萝卜切成薄片垫饺子下面，上锅蒸（小火），上气后蒸8分钟即可。

小诀窍

外面的虾饺为提香会加入肥肉丁和猪肉，家里做时就可以多放入适量的瘦肉，油呢？就用花生油和香油，比猪肉还香呢！亲手制作健康美味才是我们的初衷！