1。洗净豆角，去掉头尾掰成段；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。豆芽洗净备用。

2。猪肉洗净切成片，加酱油、生粉和鸡精拌匀，腌制5分钟。

3。加油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

4。继续加油烧热，放入盐和蒜蓉爆香，将豆角和豆芽倒进锅大火炒5分钟，其间加少量水避免炒焦。

5。放猪肉下锅炒1分钟左右，加汤匙生抽、鸡精和少量水，再翻炒几下即可。.