1.梭子蟹洗干净，打开个盖子，把里面的腮去除，用牙刷把腮下面的那块刷干净，沥干水分

2.把梭子蟹对半切开(如果是大的就切四块)，在切口处沾上少许干淀粉待用

3.洋葱半个洗净切成小丁

4.烧热锅，放油，入梭子蟹翻炒至全部变成红色起锅

5.净锅，放油，入洋葱，姜片，葱段和一个咖哩块翻炒出香味(如果太干可以加少许水一起翻炒)，把蟹倒进锅，加黄酒翻炒片刻，加盐，鸡精，白糖调味，盖上锅盖煮一会儿，开盖，家里有椰奶我加了点进去，最后用湿淀粉勾个薄芡出锅