1.猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后煮几分钟，立刻放入冷水中冰镇，并清洗干净浮沫。这样处理好的猪蹄有一种很Q的口感

2.依旧冷水入锅，用高压锅压30分钟。朋友们要根据自家高压锅的性能来设定时间，猪蹄不易熟软，用这个办法可以缩短之后炖煮的时间

3.压好的猪蹄还是很有韧性，要继续用砂锅炖煮入味

4.把猪蹄和切好的土豆码放在砂锅中，吧高压锅中的肉汤，撇去浮油，也倒入砂锅

5.放入两块咖喱大火烧开

6.根据口味放入适量的糖和盐调味，如果觉得味道够了，可以不用放调料

7.转小火加盖炖煮约30-40分钟，根据个人喜好

8.最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火

浓郁的咖喱味渗进软烂的猪手，居然成了完美的搭配，加上浓稠的汤汁，果然别有一番滋味。一锅猪手一顿就被我和老公消灭了~ 大家想不想也试试咖喱味的猪手呢？