1、坐锅上油，七八分熟时加入蒜片、姜片爆香。

2、西芹切段，大火炒5分钟，取出。

3、同一锅，关火，不用洗，加鸡蛋，一转，一扒。

4、随即倒入炒好的芹菜一起炒，最后加盐调味，起锅。

小诀窍

做出来的芹菜很嫩，是甜的。在打鸡蛋的过程中，我加了一点点盐，味道好一些。