1.鸡蛋打散后加入盐及白胡椒粉打匀备用。

2.热锅，加入1大匙沙拉油烧热，放入肉丝炒至表面变白后加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝以及笋丝，炒至变软后取出备用。

3.将作法2的锅洗净，热锅后加入2大匙沙拉油烧热，倒入作法1的蛋液，转中火快速翻炒约10秒，再加入作法2的所有材料，转至大火翻炒至熟即可。