1.将小白菜择去黄叶，去根洗净，沥干水分，切成3厘米长的段，再用凉开水淘洗一遍，捞出沥干，装入盘内；

2.取一小碗，加精盐和适量凉开水?开芝麻酱；

3.再往小碗内倒入辣椒油、香油、味精、醋，调拌均匀；

4.将小碗内的调料倒在盛有小白菜的盘内，拌匀即成。