蓝花炒蟹的做法

材料

螃蟹700克,西蓝花150克、葱、姜各20克,料酒15克、精盐2克、白糖15克,湿淀粉10克、油30克、汤25克。

做法

1、将螃蟹治净,入蒸锅内用大火蒸熟取出。

2、将螃蟹剥去蟹壳,切成块,西蓝花掰成小朵。葱切成段。姜切成丝。

3、锅内放油烧热,下入葱段。姜丝炝番,下入西蓝花煸炒至熟。

4、下入蟹块炒匀,烹入用全部调料对成的芡汁。翻匀、出锅装盘即成。

小诀窍

特点

蟹鲜嫩肥美,西蓝花清鲜爽嫩。

操作提示

蟹蒸至微熟即可。

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