1.去肉的鸡腿骨，蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。（煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下，滤去杂质，使汤更清澈。）

2.萝卜和西兰花都是作装饰用，不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状

3.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟，沥干水份备用。（后面不再入锅煮，尽量烫熟，加盐焯水，这样胡萝卜和西兰花就有味道了。）

4.山药去皮切滚刀块。（去皮时，手上可以套个一次性手套或保鲜袋，这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里，防止氧化。）

5.起油锅，入山药翻炒至熟

6.倒入鸡汤煮开，并加盐和少许糖调味

7.装盘后，加入胡萝卜和西兰花点缀