1、鸡胸洗净，切成片，加入淀粉、料酒、胡椒粉和生抽拌匀，腌10分钟。

2、山药去皮洗净，切片。

3、鸡肉用滚水汆汤，然后捞出备用。

4、热锅里放入油，等油热后，放葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒。

5、然后放入山药翻炒，加适量水和盐，盖上盖焖2分钟，或直到山药熟为止。